支那麺はしご 入船店

担々麺の具を選ぶ楽しさに、ひときわ食べ方の変化を添えるのが「ぱいこうだんだんめん」。豚バラ肉に下味とカレー風味を加えて揚げた排骨が、芝麻醤と醤油を中心にした少し辛いつゆそばに入ります。注文した人からは、辛さを選べることや、排骨をスープに浸すと衣の味わいが変わることも報告されています。まずは衣の食感を楽しみ、途中からつゆを吸わせて麺と一緒に味わう、という食べ進め方もよさそうです。

基本の「だんだんめん」は、芝麻醤と醤油を中心にした少し辛いつゆそば。そこに四川の漬け物を炒めた搾菜を加える一杯、中国酒で蒸した若鶏の千切り入り、やわらかく煮た豚バラ肉入りと、具によって選び分けられます。柚子の風味を感じる細麺や、辛さの中に柑橘の爽やかさがあると話す人もいて、口コミではご飯やたくあんと一緒に楽しむ様子も見られます。

麺以外の選択肢なら、棒棒鶏のソースを冷やしそばに応用した「ちいすいりゃんめん」や、一日以上煮込んだ豚バラ肉に同じソースをかける「だあろうりゃんめん」も。後者を食べた人は、少し辛みのあるたれと豚バラ肉、きゅうりの組み合わせを気に入ったそうで、定番の担々麺とは違う冷たい一杯を選びたいときに目を引きます。

サイドには、豚の上肩ロースと上バラ肉を使った焼売が4個入りで、メニュー記載では400円。焼き餃子は5個入りで、17時からの提供と案内されています。夕食にビールと合わせるなら、つまみの排骨や太肉も候補になります。

平日は翌3時まで営業と案内されており、遅い時間にも食事を選べます。支払いは現金のみなので、来店前に用意しておくと安心です。