Hashigo

탄탄멘의 고명을 골라 먹는 재미에 색다른 식감을 더하는 메뉴가 ‘파이코 탄탄멘’이다. 돼지 삼겹살에 밑간을 하고 카레 풍미를 더해 튀긴 파이코를 참깨장과 간장 중심의 약간 매운 국물면에 넣는다. 주문한 사람들은 매운 정도를 고를 수 있고, 파이코를 국물에 담그면 튀김옷의 맛이 달라진다고 전한다. 먼저 바삭한 식감을 즐긴 뒤, 중간부터 국물을 배게 해 면과 함께 먹는 방법도 좋겠다.

기본 메뉴인 ‘탄탄멘’은 참깨장과 간장을 중심으로 한 약간 매운 국물면이다. 여기에 쓰촨식 절임 채소를 볶은 자사이를 더하거나, 중국술로 쪄서 잘게 찢은 어린 닭고기 또는 부드럽게 조린 돼지 삼겹살을 넣은 메뉴도 있어 고명에 따라 고를 수 있다. 유자 향이 느껴지는 가는 면이라고 한 사람도 있고, 매운맛 뒤에 감귤류의 산뜻함이 남는다는 평도 있다. 밥이나 단무지를 곁들여 먹었다는 후기도 보인다.

면 메뉴로는 반반지 소스를 차가운 소바에 응용한 ‘치이스이 료멘’과, 하루 이상 조린 돼지 삼겹살에 같은 소스를 끼얹은 ‘다아로우 료멘’도 있다. 후자를 먹은 사람은 약간 매콤한 소스와 돼지 삼겹살, 오이의 조합을 마음에 들어 했다고 한다. 정석적인 탄탄멘과 다른 차가운 한 그릇을 고르고 싶을 때 눈길이 간다.

곁들임 메뉴로는 돼지 윗목살과 윗삼겹살을 넉넉히 넣은 슈마이가 있으며, 메뉴에는 4개에 400엔으로 기재되어 있다. 구운 교자는 5개에 17:00부터 제공한다고 안내한다. 저녁에 맥주와 함께 즐길 안주를 찾는다면 파이코나 다아로우도 선택지가 된다.

평일에는 다음 날 3:00까지 영업한다고 안내되어 있어 늦은 시간에도 식사를 할 수 있다. 결제는 현금만 가능하므로 방문 전에 준비해 두는 편이 좋다.